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2020年1月24日 (金)

ゆずピール♪ゆずの香り♪

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今年もゆずをたくさんいただきました♪

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ゆずピールを作ろう♪

この時の匂いがとても好き♪

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一晩水にさらします。

色鮮やかな柑橘皮が水に浸かっている静けさも好きです。

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一応、お砂糖や糖質は気にしていますので、お砂糖を控えめに....

弱火で煮詰めますが、煮詰まる前の匂いは◎

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くっつかないように並べるのが基本ですが、面倒くさい!
ほんの少し、1枚分(網)だけ並べ、残りは適当にお盆の上に(笑)
案の定、綺麗に並べないから、柚子がくるくる巻きになり....

乾燥したら袋に乾燥させたゆず皮とグラニュー糖を入れてシャカシャカ。
先ほども述べたように一応、お砂糖や糖質は気にしてきますので、グラニュー糖も控えめに....
かなり少なくしました。

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グラニュー糖がたっぷりかかっているほうが美味しいですが、本来のゆず皮が味わえ、これはこれで美味しい♪ 
なんて言いつつ、あとでグラニュー糖を加えるとします。

確実に市販のゆずピールのほうが美味しい(苦笑)
なかなか毎年うまくできない!
面倒だからなにかと手を抜いているからか?
仕方ない....

ゆずの皮を剥く時。
ゆず皮を切る時。
ゆず皮を湯がく時。
完成して食べた時。
いろいろなゆずの香りが味わえ楽しい♪

そして毎日ゆずを飲んでいました。
お湯割り、蜂蜜お湯割りではなく、原液で!
まさにロック?
胃にはよくないのかもしれませんが、癖になり、一瞬で元気になれ、ほぼすべて原液で飲みました。

効く〜!と言う感じです。
柑橘のパワーを身をもって知った私でした。

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